さて、大変好評いただいておりますドイツパンのオープンサンドランチですが、３枚のうちの１枚は季節のジャムをトッピングにしています。

冬のジャムを仕込みましたのでお知らせです。

今回は、青森県産の紅玉と天草産ゆずのはちみつ仕立てです。

リンゴは２段階で仕込み、とろりとしたペーストと少し歯ごたえを残した角切りリンゴを入れています。ゆずのさわやかな酸味とわずかな苦みをはちみつがまろやかに包むやさしい味に仕上げました。

クリームチーズと一緒に癖の強いロッゲンフォルコンブロートをお楽しみください。